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Archive for settembre 2011

Si è aperto sul Gestigas l’ordine del pollo Bio (intero o tagliato a metà), questa volta saranno pronti ai primi di dicembre: Sandro ce ne mette a disposizione 50.

Allego alcune foto fatte da Alessandro del luogo in cui vengono allevati i polli…

… e queste sono alcune note che ha passato Sandro Lanza e che condivido con voi:

I polli possono razzolare liberamente all’aperto in ampi spazi dove la loro crescita è scandita solo dalla luce naturale , senza l’impiego di sostanze destinate a forzare i naturali ritmi della crescita . L’alimentazione degli animali è tutta certificata da agricoltura biologica e solo di origine vegetale, senza l’utilizzo di organismi geneticamente modificati o di prodotti chimici .
Il metodo Biologico si basa sulla tutela della salute degli animali . L’uso degli alimenti di alta qualità , un movimento fisico regolare e l’accesso ai pascoli stimolano le difese immunitarie naturali , infatti i polli da agricoltura biologica vivono quasi il doppio rispetto al pollo tradizionale.
In caso di malattia il pollo viene curato secondo i principi della medicina naturale, utilizzando prodotti omeopatici.
La carne è decisamente più buona. La cura e il rispetto dell’animale danno origine ad una carne dalle caratteristiche uniche. Dai polli cresciuti lentamente e naturalmente deriva una carne con un’ottima consistenza, con una migliore resa alla cottura ed un sapore inconfondibile.

 

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Si è aperto sul Gestigas l’ordine del Parmigiano nelle sue varie misure e stagionature

Il caseificio sociale “Santa Rita” è una società cooperativa a r. l. che produce e stagiona formaggio Parmigiano Reggiano da agricoltura biologica.
Le otto aziende zootecniche biologiche associate, a conduzione familliare, sono situate in prossimità di due piccoli borghi, Pompeano e Selva nel comune di Serramazzoni, centro turistico della provincia di Modena.
I foraggi ed i cereali sono coltivati con tecniche di agricoltura biologica a un’altitudine compresa fra i 600 e gli 800 metri.
Tutte le forme di Parmigiano Reggiano prodotte dal caseificio vengono marchiate e identificate con il numero 2895 come stabilito dal Consorzio del Formaggio Parmigiano-Reggiano.
L’adesione al Piano Strategico di Qualità Export promosso dal Consorzio stesso e l’applicazione delle tecniche di coltivazione e di allevamento biologiche garantiscono il consumatore sull’igiene, la tipicità e la qualità del nostro Parmigiano-Reggiano.
La cooperativa “Santa Rita” è una struttura aperta al pubblico ed è felice di invitare alla visita del caseificio e delle aziende zootecniche associate per mostrare i processi di produzione di agricoltura e zootecnia biologica adottati. In un ambiente incontaminato e caratterizzato da un tipico paesaggio agrario si può ammirare anche il Castello di Pompeano (XIII secolo), recentemente ristrutturato con tecniche e materiali di bioedilizia.

Caseificio sociale Santa Rita,
società agricola cooperativa

via Pompeano 2290/1
41028 Pompeano di Serramazzoni (MO)

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